费县大集上85年的大姐卖猪头肉,30块钱

2023/5/11 来源:不详

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一般女人给人的感觉十分柔弱,需要别人呵护,但也有女人性格泼辣很能干,山东费县大街上有一个为85年的大姐,卖猪头肉,大姐今年也只有30多岁,正是如花似玉的好年纪,但是大姐常年在露天做生意,风吹日晒,不修边幅,看上去有点苍老,而大姐性格很豪爽,有人问她今年多大了,她说忙得忘了自己年龄。

别看大姐的摊子不起眼,在这里卖了很多年,她家的生意很好,摊子前从来没断过人,猪头肉卖30块钱一斤,跟其他地方的比起来,价格很便宜,不过这里进货价格以及其他成本也便宜,利润还是很可观的。

据说大姐一天20个猪头不够卖,在这样偏僻的一个大集上,如此的销量,让城里开餐馆的老板都特别羡慕。

大姐每天早上跟家人一起把新买来的猪头进行清洗处理,这个过程也非常麻烦,处理干净以后,就放在他家的这个老汤里炖煮,这个老汤看上去油腻腻的,但是汤喝起来很清爽,有一种浓浓的香味。

猪头肉炖得非常软烂,吃到嘴里满口胶原蛋白,肥而不腻,瘦的部分也不柴,口感很嫩滑。大姐卖的猪头肉颜色很浅,没有上色,就是靠酱油上一点颜色,近乎原色,吃起来吃不出有佐料的味道,吃的是肉的原汁原味,大姐做事非常麻利,一个人边招呼客人售卖边手撕猪头,一般人拆猪头都是用刀或者其他的工具,大姐不需要,直接徒手拆猪头,一方面说明大姐能干力气大,另外一方面说明她家的猪头肉煮得软烂,轻轻一拆就拆掉了。

也有人吐槽大姐不带口罩帽子,手拿完钱接着拿肉,不卫生,岂不知来大集上买美食的人大多不在意这些,否则不可能生意这么好!

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