两元炒菜哥遭同行呵斥,他错了吗

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山东临沂费县薛庄镇大集，薛大哥和妻子在这里摆摊炒菜，炒了18年。

开集的日子，夫妇俩夜里2点就要起床，打水，分拣、淘洗食材，然后和灶具一起装上车，拉到集市上固定的摊位，支起炉灶，摆好桌椅。

天色泛明，商贩叫买声夹杂着熟人相互问好的声音，大集上渐渐喧闹起来。

薛大哥又就近采购了一些更新鲜的食材。客人来了，他和妻子一边招呼，一边熟练而快速地操作起来。

每天要干到临近傍晚，集罢人散，夫妻两个收拾起桌椅、灶具和剩下的食材，估算着一天的收入，或高兴或颓丧地拖着疲惫的身子回到家里。

日子就像哗哗流淌的费河水一样，辛辛苦苦，忙忙碌碌，平平淡淡。

可是最近，薛大哥的炒菜摊却在网上红了起来，成了名副其实的"网红"。线下的生意也异常火爆，甚至数百里之外都有人慕名而来。

不久前，一位顾客在薛大哥这里就餐，点了三份菜，一荤两素，还要了一杯小酒。

菜量不大，味道还算可以，客人吃得几乎没有剩下，心里很满意。结账的时候，薛大哥算出来的账单令客人惊诧不已。

一份素菜2元，荤菜5元，加上酒一共12元。

12元，在别的地方可能连一个素菜也买不到。

看着客人不解的样子，薛老板对他解释说，看她一个人点了三个菜，分量大怕她吃不完，所以给她炒的每份菜分量都小了点，自然就便宜了。

还有这样做生意的！客人即赞赏又感动，就拿出手机，对着正在摊位上忙活的薛大哥录了一段视频，把薛大哥的事迹发到了网上。

其实，早在几年前薛大哥就开始这样做了。那时，一个老太太来到他的摊位前，问他能不能给她炒一块钱的豆芽。

通常，和大集上其他炒菜摊点一样，薛大哥的每份炒菜要买6到8元钱。他是个朴实又善良的人，看着老太太颤颤巍巍的样子，实在不忍心拒绝，笑哈哈地应承下来。

老太太吃完抹抹嘴，摸索了半天从口袋里掏出五毛钱来，嘴里嘟囔着那五毛怎么不见了。

薛大哥本来不打算收她钱了，但老太太却执意要拿仅有的五毛钱付账。

天下穷人多。此后，薛大哥就改变了经营方式，有人要，2元、3元一份的菜他也炒。时间长了，习惯成自然，有时他自己觉得客人吃不了太多也会主动减少菜量，当然菜价也随着减少，童叟无欺。

客人的视频上传到网上，很快就有了几十万的点击量。大家都觉得新鲜，很多人专程跑来，专门要2元一份的炒菜。不少自媒体人员也蜂拥而至，采访、拍照、合影，薛大哥应接不暇。

网络上，”2元炒菜哥“的名号不胫而走。小小的炒菜摊成了网红打卡地，热闹非凡。甚至有人从近千公里之外的西安跑过来，附近的人更不必说，任凭排队等着也要品尝一下薛大哥的2元炒菜。

有人图便宜，有人纯粹就是图个热闹、新鲜。

薛大哥的菜虽然买得便宜，但是薄利多销，一天下来仍不少挣，按他自己说的也有二三百块。

一斤豆芽成本1块多钱，再配上一点青椒和大葱，能炒出来一大份豆芽菜。如果按2元一份的分量，炒三份没问题。薛大哥不担心会赔本，但实在是累。

以前虽然也卖2元、3元的，但那是按照顾客的特别要求，数量并不很大，主要还是以正常菜量为主。现在可好，红了以后都成要2元的炒菜的了。

除了累，薛大哥还感到有点烦。有人一边拍照一边问这问那，还争着和他合影。他不好意思推辞，一边炒菜一边招呼客人，时不时回答一两句采访者的问题，偶尔停下来与人合影，照应不过来，感到力不从心。

更让他烦心的是同行的指责。旁边光头大哥的炒菜摊到上午十点还没有卖出去一份。光头大哥气呼呼地对人说，以前大家都是买6到8块钱一份，他搞出来个2元一份，红了以后别人都到他那里吃饭，弄得自己一天也只能卖出去七、八份菜。

剩下的食材很快就腐败变质了，别说挣钱，亏得少了都不成。自己也是天不明就赶过来出摊，上有老下有小的，这样下去日子都没法过。

薛大哥也觉得自己理亏，一个劲儿向对方认错。但眼下很多人又非要他2元一份的炒菜，他不炒也不行，左右为难。

网上也有人批评他，认为炒菜摊虽然成本较低，但很辛苦，很不容易，应该保持足够的利润。低价竞争，损害的是菜品质量，最终还是消费者吃亏。

对于这种说法，朴实的薛大哥感到非常冤枉。其实他可以像其他人一样只卖6元、8元的炒菜，但有些客人吃不完，剩下就只能倒掉，很可惜。他推出2元炒菜是因为有人需要，既让客人少花了钱，也避免了浪费。他的菜量虽然少些，但质量绝对不差。

他赚的每一分钱都是辛苦钱，都对得起良心。

当然，也有不少人认为薛大哥的做法完全没有问题，不但不应该指责，还应该受到鼓励。

他之所以受到推崇，除了为人朴实，诚实无欺外，还在于他满足了本就存在的一种需求，而且在不经意之中打出了”差异化“，从而获得了竞争力。大企业做生意不也是这样吗？

这样看来，那位光头大哥倒不应该抱怨、指责。他如果能够借着邻居同行被高度