山东省费县人武部规范运行机关伙食保障办法

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为规范伙食管理，提高保障效能，近日山东省费县人武部根据上级有关政策规定和通知要求，结合自身实际，制定下发《加强机关伙食保障暂行办法》，从规范运行情况看，全体人员比较认可满意。

加强日常运行监管

严格落实管理责任。保障科安排专人负责食堂日常管理工作，对炊事人员、食堂卫生、食材数质量和价格、菜品和主食质量等实行精细化管理；食堂管理员指导炊事人员每周四制定下周食谱，并予以公示，严格按照食谱科学调理膳食。

机关食堂规范运行经济民主公开公示制度

严格食材定点采购。原则上食材从提前考察选定的大型商超采购，副食品原则上当天采购、当天消耗；每日有商超正规打印的采购明细表，每月底由保障科进行一次结算，结算时大型商超必须提供正规发票。

严格验收登记手续。安排至少3人对食材质量、数量、重量等进行验收登记入库，建立逐日消耗、人员就餐、主副食出入库等各类登记，落实食品溯源和留样规定，每餐每样留样不少于克，存放48小时以上。

机关食堂管理员严格落实食品溯源和留样规定

严格运行帮厨制度。每天安排1名预备役人员参加帮厨，帮厨人员主要负责餐具清洗、摆放，餐厅、公共区域地面、楼梯等卫生清扫和物品整理，协助炊事人员摘菜、洗菜等。

定期搞好收支核算

建立经费收支台账。所有经费账目日清月结，每月公示1次伙食费收支情况，接受全体工作人员监督；年度伙食费不超支使用，不克扣、挤占、拖欠和挪作他用。

严格伙食核算标准。人武部机关现役军官、文职人员和正式职工（不含聘用），凡当日在食堂有就餐记录的，按照每人每天5元标准扣收伙食费，同步对应参照一类灶灶差每人每天30.4元标准由单位予以补助伙食费差额；预备役人员和双休日或节假日值班军官、文职按照每人每天32元标准予以全额弥补，个人不再缴纳伙食费。机关临时来队家属和聘用人员就餐以及临时接待工作组时按相应标准执行。

落实过节伙食补助。元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、建军节、中秋节、国庆节会餐，机关食堂对符合伙食补助条件且当天就餐人员，按照一类区一类灶伙食费标准分别组织一次节日会餐，食堂管理员提前对接统计就餐人数，填报节日会餐审批手续，呈报部领导审批后予以实施，列入伙食费收入范畴予以核算食材开支。

机关食堂精准搞好预定新兵伙食保障

实施有效监督管控

健全监管机制。成立机关经委会，由副部长任主任，保障科科长任副主任，机关业务科各1名同志（不含聘用）为成员，定期召开机关经委会，对食堂管理情况实行有效领导。

机关经委会每月召开会议征求伙食保障意见建议

实施常态监管。机关经委会通过现场查看、核对账目等方式，每月至少2次对食堂日常管理和食材采购等情况进行检查督导，及时掌握食堂卫生管理、食材采购价格、消耗数量、伙食费开支等情况。

搞好满意测评。保障科每月至少组织一次就餐人员满意度调查，征求大家的意见建议，伙食满意率低于90%的，适时进行跟踪整改，且与炊事人员工资待遇挂钩。

（解清翟自平张坤）

来源：国防时报

编辑：十二

编审：姜雨亭

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