山东费县大姐大集上卖小吃,一个三两半只卖

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山东是粮食大省，因此山东很多美食以面食居多，小麦面做成的主食花样尤其繁多，除了馒头，大饼，煎饼以外，山东费县还有一种特色小吃，名叫铁锅卷子。铁锅卷子，是当地很受欢迎的一种面食，面和好，做成饼胚，刷上花生油，撒上芝麻，卷起来再用擀面杖擀开，做成饼的形状，贴在铁锅壁上，一口铁锅中间放入水，用柴火烧开，用蒸汽和铁锅的热气把这铁锅卷子蒸熟，一面是酥脆，另外一面是软的，有的地方也叫锅饼，不同地方的叫法不同，做法大致相同。山东费县有个大姐在大集上卖这种小吃，一个铁锅卷子有三两半重只卖一块钱，一天能卖出去个，有人说三两半，一个卖一块钱能赚钱吗？实际上是赚钱的，因为这三两半的铁锅卷子中，除了面还有水，水分含量较高，比较压称。在大集上卖，没有房租，露天支了一口铁锅，烧的都是柴火，做铁锅卷子，一定要烧柴火，因为它的燃烧值低，烧柴火贴出来的铁锅卷子才好吃，这种柴火在农村是不要花钱的，每次大集上，大姐出摊卖铁锅卷子的时候，就围满了来买的客人，每人最少要买5~6个。大姐说，赶集卖铁锅卷子已经卖了10多年了，只有逢集的时候卖，平时就在家里休息，想想在农村生活也挺好，生活压力小，只要有手艺，就有收入，日子过得还是很滋润的！