山东大集上的蒸包,25元1个现包现蒸现

虽然如今的生活条件越来越好，但是接地气的小吃才是老百姓的最爱，你不可能一日三餐都吃牛排吃日式料理吃韩国烤肉，但是米饭面条却日日都离不了，这些普通的东西是我们骨子里的一种传承，再过多少年，依然让人记忆犹新回味无穷百吃不厌。今天我们来到山东费县上冶大集，来试一试这边很火的蒸包，蒸包就是现蒸的包子，别看摊子简陋味道却不错，客人太多包子一出锅就被抢光了。这种农村大集本来就就人流量大，大家来赶集不只是为了采购必需品，还有就是品尝集市上的美食，什么羊汤、馄饨，大集上各种美食摊摆得密密麻麻，这些摊位没有房租没有水电费用，只需要一家人操持，就能做出最好的味道，用最新鲜的食材最好的味道回馈客人，如果不好吃，就是自取灭亡了。这家蒸包店也是如此，一个土灶现做现蒸现吃，馅料是一大早在家里做好，直接端到集市上，一般要做四五盆，四五点一家人就赶到集市，然后开始生火烧水做蒸包，店里只有两种馅料，萝卜肉馅和韭菜肉馅，据说有时候还会有白菜肉馅，这个都是看季节，什么季节用什么菜吃起来也放心。而且馅料就摆在那里，看得到吃得也安心了。这个菜是自己家里种的，没什么特色就是图个新鲜，早上现摘做好，然后醒好的面就拿出来开始包包子，别看摊位不大客人却不少，很多人守在摊位前准备吃完包子再去摆摊，一是方便二是便宜，2.5毛一个的包子足足有小孩的拳头大小，这样的价格在全国都算得上是良心价吧。这个包子是死面做的，口感有嚼劲，而且麦香味很足，里面的馅料调得好，咸淡适中，肉香和萝卜的清香融合在一起，吃起来不油腻很清甜，一屉能放四五十个，一次能蒸两屉，一出锅热气腾腾的看着就想吃，而且皮厚馅也多，虽然比不上市区皮薄馅大汁多的大包子，但是胜在实在，早上来几个配上辣椒油，再来一碗豆浆或者馄饨汤什么的，简直绝了。很多附近的老百姓早上专门起早不吃早餐，就爱来他们家吃包子，吃完还打包一袋回家给孙子孙女吃，这样接地气的小吃，才是老百姓的好饭，你说对吗？