山东露天大集卖豇豆丸子汤,环境脏乱差,5

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隶属山东临沂的费县是一座美丽的城市，有临沂后花园之称，这里历史悠久，著名书法家颜真卿的家乡就在这里。费县靠山绕水，环境优美，能源丰富，特产也是非常多，像什么板栗核桃西瓜，尤其是祁蒙山黑山羊和白石屋煎饼都非常不错，作为山东的一个县城，费县也继承了喜欢赶大集的传统，在大集上你可以买到各色特产，吃好玩好其乐融融。有一位大叔在费县的大集上卖丸子汤，很多周边村民从小喝到大，有的出门在外，回家的时候还会来大集上喝一碗，虽然环境脏乱差，但是丝毫不能阻碍老百姓对丸子汤的热情，这也是费县独一份，只有他们家在做，生意特别好，露天大集上顶着寒风喝着热汤，别有一番滋味。这个小摊已经有三四十年历史，据说传了三代，现在的老板收了一个徒弟，手脚麻利很勤快，而且长得还很帅气，人特别好每次都会多给丸子，让人吃得更开心了。这里赶集的人特别多，很多人赶集日不吃早餐，就等着来他们家喝丸子汤。在露天空地上砌了一个土灶，上面摆三口大锅，一锅秘制酱料，一锅丸子，一锅清水豆腐，这个酱料看起来黑黑的放了不少酱油，但是味道鲜美一点也不咸，据说这个就是他们家的秘方。丸子是豇豆丸子，用切碎的豇豆面粉和肉揉成球，先炸到酥脆，再煮在酱料里，外皮酥脆泡在汤里，口感更丰富，里面嫩嫩的松软可口。喝丸子汤一般是一半丸子一半豆腐，豆腐用的是老豆腐，久煮不烂但是特别嫩，旁边的操作台上堆满了豆腐，夏天的时候还有苍蝇围绕在其中，介意环境的千万别来吃。不过他们家价格很便宜，五元一碗满满一大份，还有七大盆佐料可以随便加，什么芝麻酱辣椒油葱花香菜，调好味吃起来更过瘾。他们家的丸子不数个数，一勺能舀多少就多少绝对不手抖颠勺，大概有二十多个丸子，个头不大，刚好一口一个，豆腐切成方块点缀其中，软糯香滑，根本不用嚼，简直是入口即化。汤底很浓郁，没有酱油味，喝起来口感顺滑像在喝胡辣汤一样，辣椒油红红的还有点辣，正好适合冬天食用，配上一个饼子，一顿丰富的早餐就齐活了。每次赶集的时候，他们家生意就特别好，石桌子小马扎坐满了人，有兴趣的小伙伴可以来试一试！